Place au rêve, le temps d’un repas. Dans un riad au charme authentique, entre ombre et fraîcheur, Le Slimana vous embarque pour un voyage culinaire aux origines d’une cuisine marocaine de tradition et aux influences méditerranéennes. Par d’harmonieux accords, la carte du Slimana rejoue les grands claiques de notre répertoire gastronomique. Entre les mains de n chefs talentueux et paionnés, la magie opère. Une explion d’arômes subtils et de saveurs gourmandes surprendra les palais les plus raffinés. Le restaurant Slimana est une expérience intemporelle au coeur d’une cuisine à son sommet.
Zaalouk, Houmous d’olives noires, Potiron confit,
Gaspacho de concombre à l’anis, Bakkoula et l’olive violette,
Poivrons marinés, Chou-Fleur curcuma
Figue et Noix, Sauce mangue-gingembre et Cidre
Mini pastilla sucrée poulet amandes et Mini pastilla
aux fruits de mer
Féta, Houmous piquillos et Tahini vitaminé
Allumettes pommes granny et Huile de sésame
Labné au zaatar, Tomates cerises carbonisées et Pesto
Aïoli teriyaki et Sumac
Abricots brûlés à l’huile d’harissa et Chips de pain pita
Tomates cerises basilic, Huile d’Argan
Pois chiches laqués au jus de hargma, Chips de patates douces
Roquette, Tomates confites, Sauce parfumée
Crème d’artichaut et sauge, Brisure de truffes
Jarret d’agneau, Tomates et oignons confits,
Cannelle, Miel d’orange
Pâte fine, Amandes torréfiées, Tfaya sucrée-salée
Mousseline de carottes, Olives Meslalla et tomates cerises
Câpres et Wasabi
Frites aux Épices d’Orient
Légumes de Saison sautés
Pomme Purée Fines Herbes
Riz aux Amandes & Coriandres
Mesclun de Salades Fraîches
Mini Burger, Frites
Nuggets, Frites
Penne aux Fromages
Boule de Glace
Assortiment de 3 Macarons (Amlou, Gongorzola Mangue-Noix, Pamplemousse Olives-Noires)
Citron et Basilic
Myrtilles, Framboises, Litchis, Sirop de Rose,
Vinaigre de Framboise, Sauge, Eau Pétillante
Ananas, Citron, Gingembre, Sucre de Canne
Ananas, Concombre, Basilic, Sirop de Basilic
Ananas, Vanille, Pétales de Roses, Citronnelle,
Sirop de Coco
Betterave, Xéres, Grenadine, Orange,
Mélasse de Grenadine, Graines de Chia
Citron Vert, Ananas, Sirop d’Orgeat, Yaourt,
Romarin, Sumac
Lait, Amandes, Noix, Amlou, Glace Vanille
Épinards, Banane, Orange, Vinaigre de cidre
Menthe Fraîche, Citron, Cassonade, Limonade
Menthe Fraîche, Géranium, Basilic, Romarin,
Thym, Citron, Cassonade, Sirop de Macis, Limonade
Pomme, Citron, Orange, Cannelle, étoile d’anis,
Sirop de macis, Jus de raisin
Pomme, Citron, Orange, Cannelle, étoile d’anis,
Sirop de macis, Jus de citron