Place au rêve, le temps d’un repas. Dans un riad au charme authentique, entre ombre et fraîcheur, Le Slimana vous embarque pour un voyage culinaire aux origines d’une cuisine marocaine de tradition et aux influences méditerranéennes. Par d’harmonieux accords, la carte du Slimana rejoue les grands claiques de notre répertoire gastronomique. Entre les mains de n chefs talentueux et paionnés, la magie opère. Une explion d’arômes subtils et de saveurs gourmandes surprendra les palais les plus raffinés. Le restaurant Slimana est une expérience intemporelle au coeur d’une cuisine à son sommet.
Zaalouk, Houmous d’olives noires, Potiron confit,
Gaspacho de concombre à l’anis, Bakkoula et l’olive violette,
Poivrons marinés, Chou-Fleur curcuma
Figue et Noix, Sauce mangue-gingembre et Cidre
Mini pastilla sucrée poulet amandes et Mini pastilla
aux fruits de mer
Féta, Houmous piquillos à la Barba et Tahini vitaminé
Allumettes pommes granny et Huile de sésame
Lebné au Zaatar Libanais, Tomates Cerises Carbonisées et Pesto
Aïoli teriyaki et Sumac
Abricots brûlés à l’huile d’harissa et Chips de pain pita
Tomates cerises basilic, Huile d’Argan
Pain de Campagne Tosté, Œuf Poché, Guacamole, Quinoa, Humous de Patate Douce, Féta, Zaatar Rouge, Piment Espelette
Semoule d orge, Amlou et Huile d argan
Cigare de Riz à La Cannelle, Fleur d’orangers et Amandes Torréfiées
Roquette, Tomates confites, Sauce parfumée
Crème d’artichaut et sauge, Brisure de truffes
Gigot d’agneau, Tomates et oignons caramélisés, Cannelle, Miel d’orange et Amandes Torréfiées
Pâte fine de Blé dur, Tfaya sucrée-salée et Amandes Torréfiées
Tzatziki Coriandre Menthe et Mousseline de Courges
Mousseline de carottes, Olives Meslalla, tomates cerises et palourdes
Frites aux Épices d’Orient
Légumes de Saison sautés
Pomme Purée Fines Herbes
Riz aux Amandes & Coriandres
Mesclun de Salades Fraîches
Mini Burger, Frites
Nuggets, Frites
Penne aux Fromages
Boule de Glace
Citron et Basilic
Nid de Knaffa à la cannelle, Tiramisu à la fleur d Orangers et Chebbakiya
Myrtilles, Framboises, Litchis, Sirop de Rose,
Vinaigre de Framboise, Sauge, Eau Pétillante
Ananas, Citron, Gingembre, Sucre de Canne
Ananas, Concombre, Basilic, Sirop de Basilic
Ananas, Vanille, Pétales de Roses, Citronnelle,
Sirop de Coco
Betterave, Xéres, Grenadine, Orange,
Mélasse de Grenadine, Graines de Chia
Citron Vert, Ananas, Sirop d’Orgeat, Yaourt,
Romarin, Sumac
Lait, Amandes, Noix, Amlou, Glace Vanille
Épinards, Banane, Orange, Vinaigre de cidre
Menthe Fraîche, Citron, Cassonade, Limonade
Menthe Fraîche, Géranium, Basilic, Romarin,
Thym, Citron, Cassonade, Sirop de Macis, Limonade
Pomme, Citron, Orange, Cannelle, étoile d’anis,
Sirop de macis, Jus de raisin
Pomme, Citron, Orange, Cannelle, étoile d’anis,
Sirop de macis, Jus de citron